Tu en as marre de la grisaille, du froid, et de la pluie ? Tu t'imagines déjà en marcel à te battre contre les moustiques sous un soleil de plomb ? En attendant le retour des beaux jours, on te fait découvrir des recettes gourmandes qui vont te réchauffer le coeur ! Que des bonnes choses aux saveurs bien rondes qui vont t'envelopper et te faire oublier ta carence en Vitamine D !
Tes envoyeurs de pâtés sont là pour t'apporter du soleil en bocal !
Le savoir-faire de Saucisson Lyonnais se perpétue depuis plus de 80 ans dans la salaison familiale. Tradition et authenticité forment un combo gagnant. Ce mois-ci, on vous fait découvrir une alliance de saveurs, et de régions ! Ici, la viande de porc se marie à merveille avec le Maroilles emblématique du Nord !
La Maison du Jambon de Bayonne transmet par ses recettes, l'Histoire millénaire de la charcuterie, par ses procédés mécaniques, mais aussi l'utilisation ancestrale du sel de Salies-de-Béarn. Dans cette recette, le porc est réhaussé de délicieuses châtaignes, qui apportent onctuosité et originalité à une viande d'exception.
Mes P'tites Recettes présentent des recettes gourmandes, produites à partir de produits sélectionnés rigoureusement, et garantis sans colorant, sans conservateur et sans ajout d'arôme. Ici la tomate est mise en valeur pour une explosion de saveurs estivales.
Depuis 1950, Le Domaine des Tuillières transcende des recettes traditionnelles dans le respect de l'environnement. Les produits sont garantis sans colorant et sans gluten. Ce mois-ci, on vous fait découvrir une Terrine mariant viande de porc et de cerf, sublimé par un délicieux Cognac.
Qui n'a jamais galéré à ouvrir son bocal de pâté, pour finalement le ranger face à cette défaite ? Oui, c'est une bonne excuse pour léser les copains, mais ça c'est fini ! Comme dirait notre cochon danseur Pât' Swayze "Faut pas manger sa box dans son coin".
Le mois de février sonne le glas de l'Amour ! Cupidon nous innonde de ses flèches pour la Saint-Valentin.
Nous les Petits Cochons, on a les mains qui deviennent moites, le cœur qui bat à la chamade et le souffle coupé à l'idée d'un Apéro réussi ! Et on est sûr que vous aussi.
Parce que l'Amour du bien mangé, ça compte pas pour du beurre ! Cette sélection du mois parle de l'Amour du terroir, l'Amour du produit bien fait, et inévitablement, d'une soirée avec le palais et le ventre comblé.
Qui a dit qu'on ne fêtait pas la Saint-Valentin autour de bons pâtés !? Pas nous !
La Maison Galibier perpétue le goût vrai et authentique des spécialités charcutières typiques de la Savoie, dans le respect du savoir-faire traditionnel savoyard, afin de révéler toute la saveur de leurs saucissons.
La Maison Gratien élabore des recettes familiales et traditionnelles du Béarn et du Pays Basque, en privilégiant la qualité et la proximité des matières premières, révélant ainsi les véritables saveurs régionales.
Depuis plus de 20 ans, la Maison familiale Patignac cultive le goût du terroir et de la tradition dans sa conserverie artisanale située en Haute-Garonne, avec des recettes sans colorant ni conservateur.
De la sélection des légumes jusqu'à votre tartinade, les Tartinades du Quercy associent un savoir-faire unique et véritable pour exalter toute la gourmandise des légumes pour vos apéritifs.
Pour être paré à décapsuler en toute occasion, on a pensé à l'ustensile parfait. Accroché directement à vos clés, vous n'aurez plus besoin de vous casser une dent pour vous désaltérer ! Sauf si vous perdez souvent vos clés, là on ne peut rien vous garantir !
Les Petits Cochons et le Cellier du Périgord, une histoire de convivialité avant tout…
En ce début d'année, nous célébrons l'union des Petits Cochons et du Cellier du Périgord. Le Cellier du Périgord est une entreprise familiale fondée il y a 50 ans, qui propose entre autres produits artisanaux de qualité, le fleuron de la gastronomie périgourdine.
L'authenticité, le terroir, le partage, les produits de qualité sont autant de valeurs partagées par Les Petits Cochons et le Cellier du Périgord: cette rencontre était donc inévitable. Aujourd'hui, nous travaillons de front pour vous proposer chaque mois, le fin du fin de l'Apéro et des instants gourmands à partager autour de produits artisanaux de qualité.
Longue vie à cette union et aux Apéros !
Au cœur du vignoble bordelais, "La Table d'Antan" fabrique artisanalement des produits qui sont élaborés à partir de recettes traditionnelles du Sud-Ouest, composés de produits frais scrupuleusement sélectionnés et préparés sans colorant ni conservateur.
Dans le Périgord Noir, au creux de la Vallée de la Dordogne, la maison "Lagrèze" perpétue la tradition culinaire locale et concote depuis bientôt 40 ans les spécialités qui ont fait la réputation du Périgord : foies gras confits, pâtés, rillettes, plats cuisinés...
Depuis sa création en 1936 dans le Gard, l'entreprise familiale "Maison Coudène" cuisine avec passion des recettes qui incarnent le terroir gastronomique gardois et valorisent la cuisine méditerranéenne, ensoleillée et généreuse.
C'est dans le petit village de Lacaune, au centre du Parc Naturel du Haut Languedoc, que la maison "Clos de Montgrand" perpétue le savoir-faire régional de 4 générations de charcutiers.
Une planchette en bambou compressée idéale pour découper de belles rondelles de saucisson ! Sérigraphiée à l'effigie des Petits Cochons, elle fera sensation à l'heure de l'apéro.
3. Les Petits Cochons
Terrine Surprise (l'Esprit de Noël)
Que serait Noël sans ses cadeaux par milliers qui cachent les plus belles surprises. Dans l'esprit de cette pure tradition, on s'est dit que c'était aussi le moment de vous surprendre. Au menu, l'inconnu avec une terrine mystère qui saura ravir votre coeur. On le sait car nos producteurs ont sorti le grand jeu avec des terrines de qualité. On leur souhaite à eux aussi de très belles fêtes et on les remercie pour la constance de leur bonne humeur tout au long de l'année. Place à la magie maintenant :)
3. Picotti-Picotta
Saucisson d'Auvergne aux Cèpes
Depuis 2012, l'enseigne vend des produits à tartiner et des saucissons à Lille. D'abord connue par les professionnels, ce n'est qu'en 2014 que Francky et Kiki ouvrent leur première boutique pour s'adresser au grand public et permettre à tous de redécouvrir l'apéro français. Avec un choix de produits de qualité, on a salivé sur ce saucisson un peu forestier avec ses morceaux de cèpes. C'est sûr, ça donne envie d'aller se faire une balade dans les bois et de casser la croûte entre amis !
3. Cellier du Périgord
Terrine de Campagne au Pécharmant
Le Cellier du Périgord fut créé en 1973 par Albert Secondat à Sarlat dans le Périgord Noir. La boutique a pour objectif de proposer tous les meilleurs produits de la région sous une seule marque. De là cette terrine de campagne finement associée au vin de Pécharmant, puissant et très aromatique. Ce délicieux produit du terroir saura à coup sûr ravir vos papilles et celles de vos invités. A servir bien frais sur des toasts de pain grillé ou une tranche de pain de campagne. Idéal pour l’apéritif avec un petit Cahors.
3. Salaisons du Maconnais
Saucisson sec 100% jambon
Au cœur de la Bourgogne du Sud, célèbre pour sa générosité et sa gastronomie, la famille Fouilloux perpétue sur son site unique, dans le village de Pierreclos, son savoir-faire familial ancestral. Depuis quatre générations, de pères en fils, l'entreprise a su évoluer en alliant tradition familiale et respect du produit. Un art que l'on retrouve dans ce superbe saucisson sec fait exclusivement à partir de jambons de porc assemblés et lentement séchés avec un mélange d’épices. On en redemande !
L'île de beauté n'est pas connue que pour ses magnifiques paysages où s'entrelacent les montagnes et les plages de sable fin. Loin des clichés estivaux, cette terre renferme une richesse culinaire qui fait honneur à son terroir si complexe et gorgé de traditions. Entre la qualité des viandes locales et la puissance des saveurs, nous avons là toute l'expression de ce que la Corse fait de meilleur. Une petite liqueur pour arroser le tout entre amis et il ne vous manquera plus que le bruit des criquets pour vous y croire.
1. Charcuterie Lavoux
Terrine à la Myrte
La famille Vincensini ce sont des agriculteurs de père en fils depuis plus de 50 ans. Le domaine agricole, situé au centre des montagnes de Corse, est constitué de vergers fruitiers et de vastes étendues de maquis sur lesquelles sont élevés les fameux « porcs nustrali ». Tous les produits sont certifiés biologiques et sont transformés dans les ateliers de la famille avec la maitrise des gestes et les pratiques des anciens. Venez découvrir l'association d'une terrine savoureuse avec la myrte, emblématique du maquis Corse.
2. Charles Antona
Terrine "Napoléon" aux Figues
Amoureux de son île, de sa terre et des saveurs qu’elle offre, Charles Antona décide en 1991 de créer sa propre fabrique de spécialités du terroir. Il s’inspire avant tout des recettes ancestrales transmises par ses grands-mères afin de retrouver le plaisir des produits d’antan. Cela nous donne des terrines, relevées des différentes saveurs du maquis, qui renferment toute la force et le caractère du terroir Corse. Vous apprécierez ici le subtil dosage sucré salé qui saura séduire vos convives pour un apéritif original et réussi.
3. Joseph Pantaloni
Figatellu
Joseph Pantaloni est un producteur de charcuterie artisanale d'Ajaccio spécialisé dans la fabrication de produits corses traditionnels. La qualité est son maître mot grâce à une sélection minutieuse des porcs chez les éleveurs de la région. On retrouve ainsi une gamme complète de salaisons typiques à la saveur incomparable. On a ici la chance de pouvoir vous proposer la figatellu. Cette saucisse sèche est LA spécialité corse à déguster. Elle vous fera immédiatement voyager grâce à son goût relevé.
Vous avez déjà la tête aux vacances et on vous comprend. Il faut dire que les températures des derniers jours nous poussent à rêver de plages de sable blanc, de piña colada glacées et de mers azur. Mais n'oubliez pas lors de vos préparatifs de départ de mettre un peu de charcuterie dans votre valise. Vous trouverez bien de la place entre maillots et claquettes pour caler une petite terrine qui saura vous récompenser après une journée de farniente. On vous souhaite de bien vous reposer et de profiter de vos proches !
1. Charcuterie Lavoux
Saucisson sec classique
Forts d’une expérience de 20 ans dans la salaison sèche et la charcuterie, la maison Lavoux vous propose des produits locaux dignes de leur terroir. L'ensemble de l'entreprise s'implique dans chaque étape de la fabrication avec une attention toute particulière portée à la méthode de fabrication de ses saucissons, entièrement naturels et soigneusement préparés. Les morceaux les plus nobles sont sélectionnés, hachés finement et parfaitement assaisonnés avant de finir au séchoir. On en redemande !
2. Les délices de la Durance
Terrine d'agneau au romarin
Il y a 6 ans, Patrick Peyrot lance : «Et si on arrêtait nos métiers pour monter une conserverie ?» «Mais c’était plutôt une boutade, une brève de comptoir» se remémore alors Christophe Guidone. Sauf qu’en 2018, l'aventure démarre pour de vrai ! Après des débuts marqués par les confinements successifs, les deux amis ont pu travailler des recettes authentiques mettant en avant des ingrédients locaux. On a plaisir à découvrir cette histoire gustative grâce à cette terrine tout en saveur et en orginalité.
3. Maison Loste
"Le Dodu" saucisson sec pur porc
La grande histoire de Loste débute en 1866 dans les monts du Lyonnais. Pierre Loste, charcutier installé dans la commune de Saint-Symphorien-sur-Coise est bien sûr un excellent charcutier, mais surtout, un visionnaire de talent. Ses produits feront la renommée de son village qui deviendra alors «le berceau du saucisson sec». Plusieurs années plus tard, le plaisir est toujours là grâce au mariage et au dosage de la tradition et de l'innovation. Ce saucisson saura sublimer vos attentes.
Les beaux jours pointent le bout de leur nez et tel un pilote des 24h du Mans, on s'engage dans le virage des apéros direction la ligne droite du plaisir (attention quand même à ne pas finir le capot ouvert). Juin c'est aussi la saison des mariages qui va battre son plein et pour l'occasion on vous propose des associations originales dont vous tomberez raides dingues ! Nos producteurs ont su faire preuve de créativité pour revisiter des recettes authentiques. On espère que vous aurez le coup de foudre parmi ces bons produits.
1. Maison Montalet
Pâté de campagne à la tomate séchée et basilic
C'est dans le petit village de Lacaune, perché à 800m d'altitude, que la Maison Montalet transforme du porc local, élevé dans le Tarn et l'Aveyron. Leurs salaisons sont affinées à l'air libre, profitant des vents marins et montagnards qui s'engouffrent dans le séchoir naturel. En constante recherche de nouvelles recettes, on a eu le coup de cœur pour ce pâté qui amène de la rondeur et du pep's en bouche grâce à son association tomate séchée et basilic. Un délicieux cocktail qui sent bon les beaux jours.
2. La Boutique des Saucissons
Saucisson sec aux noix
Producteur de saucisson au cœur du terroir, à Largentière et à la Capelle-Balaguier, la Boutique des Saucissons c'est la volonté de proposer en direct des produits de qualité aux bons amateurs de saucissons que vous êtes. Parmi une quarantaine de produits artisanaux réalisés à partir de recettes à l’ancienne, notre choix s'est porté sur le superbe saucisson sec qui révèle une association originale avec des cerneaux de noix, de quoi ravir vos palais en quête de nouveauté !
3. Adrien & cie
Terrine de pintade pommeau et pommes
Cette entreprise artisanale est située dans un petit village de l’Eure. Adrien et son équipe ont pour objectif de vous proposer des produits originaux et de qualité. La recette : des saveurs régionales et des matières premières locales pour des produits sains et savoureux à la fois. On retrouve toute cette philosophie dans cette terrine de pintade pommeau et pommes. Grâce à un subtil accord entre la douceur des pommes et la puissance de la pintade, on est prêt pour un apéro réussi, made in Normandie.
Entre la nature qui se pare de couleurs et le retour des beaux jours, le mois de la déesse Maia (fille de Faunus et épouse de Vulcain, comme ça vous saurez quoi dire au prochain apéro) nous régale de ces moments de renaissance. Alors pour l'occasion, on vient vous stimuler les papilles avec des saveurs qui sauront ranimer votre palais. Pas de temps à perdre, l'été sera chaud alors on vous propose de l'épicé, du fumé et de l'alcoolisé. Le summer body c'est foutu alors autant en profiter !
1. Picotti-Picotta
Saucisson d'Auvergne fumé
Picotti-Picotta c'est LA marque française spécialisée dans l'apéritif. Amoureux de l'apéro et épicuriens, comme nous, l'entreprise lilloise a développé une gamme de tartinables sans colorant ni conservateur avec l'aide de PME ou d'artisans ainsi qu'une authentique gamme de charcuterie française & catalane. On prend plaisir à redécouvrir les saveurs d'antan d'un bon saucisson fumé qui saura surprendre vos convives. Les volcans d'Auvergne ne sont pas tous endormis :)
2. Salaisons Pyrénéennes
Rillette de porc au cidre Breton
Fort de son expérience, Roland Denoual a su développer un savoir-faire qu’il s’efforce de transmettre quotidiennement. Ses terrines haut de gamme sont conçues et cuisinées dans son atelier de Saint Agathon en Côtes d’Armor. Au fil des années, l’entreprise s’est forgée une réputation dans la région et également sur le plan national via différents concours. On a le plaisir ici de pouvoir en profiter en dégustant ces rillettes bretonnes à tartiner sur une baguette fraîche accompagnées de cornichons !
3. Maison Ader
Chorizo plis du Pyrénéen
Trie-sur-Baïse, petite commune située au Nord de Tarbes et sur le Piémont pyrénéen, est connue depuis le Moyen-Âge pour sa tradition du cochon et son marché au porc. C'est fort de son terroir que la famille Ader s'est spécialisée dans le métier de charcutier depuis 4 générations. Ce chorizo est un beau témoignage de ce savoir-faire qui porte une attention particulière au choix des viandes utilisées pour chaque produit fabriqué. Vous aimerez sa saveur douce légèrement épicée et fruitée.
En ce mois de Pâques, nous allons partir à la chasse aux œufs dans notre magnifique région du Nord-Pas-de-Calais ! Ici, nous avons trouvé des produits non pas chocolatés mais qui sauront faire le bonheur des petits et des grands apéros. On se délecte avec gourmandise de ces grands plats typiques et caractéristiques de ce terroir riche aussi de la gentillesse reconnue de ses habitants. Venez découvrir ces saveurs du Nord qui sauront réchauffer vos moments de convivialité. Alors à nous guifes et sake éddins !
1. Boizet Nord
Grignotins
A Hazebrouck, la fabrique de saucisson a bien failli disparaître en 2006 et doit sa survie à Bruno Lemaistre, un passionné venu pour mettre en avant la filière locale et régionale. L'entreprise travaille avec des éleveurs locaux qui lui confient leur viande pour que celle-ci soit transformée puis vendue directement en circuit court. Nous avons le plaisir de découvrir toute leur expertise à travers leur spécialité : les grignotins, des petits saucissons ronds à déguster pendant l'apéritif.
2. Atelier Le Patureur
Pâté à l'Ail et aux Lardons
Ce petit atelier créé en juillet 1993 par Gérard Chevalier, qui emploie désormais quatre personnes, a su concilier l’amour du travail bien fait avec une sélection qualitative de ses matières premières afin d’aboutir à cette excellence de goût que ses clients reconnaissent. De la découpe des viandes en passant par la cuisson et jusqu’à l’étiquetage des petites marmites, tout se fait encore à la main ! Nous avons le plaisir de pouvoir découvrir ici une recette bio
3. Les Cuisinés des Sources
Terrine à la Bière
C’est en 1996 qu’est créée la Sarl Les Cuisinés des Sources, par des producteurs charcutiers de père en fils et désireux de créer des recettes de pâtés autour de la gastronomie régionale du Nord-Pas-de-Calais. L'entreprise s'appuie sur la marque collective saveur en or pour un certain nombre de recettes. Celle-ci garantit pour le consommateur des recettes de qualité élaborées avec des matières premières régionales. On appréciera ici un subtil goût de fleur de bière. Le meilleur des deux mondes !