3. Cellier du Périgord
Terrine de Campagne au Pécharmant
Le Cellier du Périgord fut créé en 1973 par Albert Secondat à Sarlat dans le Périgord Noir. La boutique a pour objectif de proposer tous les meilleurs produits de la région sous une seule marque. De là cette terrine de campagne finement associée au vin de Pécharmant, puissant et très aromatique. Ce délicieux produit du terroir saura à coup sûr ravir vos papilles et celles de vos invités. A servir bien frais sur des toasts de pain grillé ou une tranche de pain de campagne. Idéal pour l’apéritif avec un petit Cahors.
3. Salaisons du Maconnais
Saucisson sec 100% jambon
Au cœur de la Bourgogne du Sud, célèbre pour sa générosité et sa gastronomie, la famille Fouilloux perpétue sur son site unique, dans le village de Pierreclos, son savoir-faire familial ancestral. Depuis quatre générations, de pères en fils, l'entreprise a su évoluer en alliant tradition familiale et respect du produit. Un art que l'on retrouve dans ce superbe saucisson sec fait exclusivement à partir de jambons de porc assemblés et lentement séchés avec un mélange d’épices. On en redemande !
L'île de beauté n'est pas connue que pour ses magnifiques paysages où s'entrelacent les montagnes et les plages de sable fin. Loin des clichés estivaux, cette terre renferme une richesse culinaire qui fait honneur à son terroir si complexe et gorgé de traditions. Entre la qualité des viandes locales et la puissance des saveurs, nous avons là toute l'expression de ce que la Corse fait de meilleur. Une petite liqueur pour arroser le tout entre amis et il ne vous manquera plus que le bruit des criquets pour vous y croire.
1. Charcuterie Lavoux
Terrine à la Myrte
La famille Vincensini ce sont des agriculteurs de père en fils depuis plus de 50 ans. Le domaine agricole, situé au centre des montagnes de Corse, est constitué de vergers fruitiers et de vastes étendues de maquis sur lesquelles sont élevés les fameux « porcs nustrali ». Tous les produits sont certifiés biologiques et sont transformés dans les ateliers de la famille avec la maitrise des gestes et les pratiques des anciens. Venez découvrir l'association d'une terrine savoureuse avec la myrte, emblématique du maquis Corse.
2. Charles Antona
Terrine "Napoléon" aux Figues
Amoureux de son île, de sa terre et des saveurs qu’elle offre, Charles Antona décide en 1991 de créer sa propre fabrique de spécialités du terroir. Il s’inspire avant tout des recettes ancestrales transmises par ses grands-mères afin de retrouver le plaisir des produits d’antan. Cela nous donne des terrines, relevées des différentes saveurs du maquis, qui renferment toute la force et le caractère du terroir Corse. Vous apprécierez ici le subtil dosage sucré salé qui saura séduire vos convives pour un apéritif original et réussi.
3. Joseph Pantaloni
Figatellu
Joseph Pantaloni est un producteur de charcuterie artisanale d'Ajaccio spécialisé dans la fabrication de produits corses traditionnels. La qualité est son maître mot grâce à une sélection minutieuse des porcs chez les éleveurs de la région. On retrouve ainsi une gamme complète de salaisons typiques à la saveur incomparable. On a ici la chance de pouvoir vous proposer la figatellu. Cette saucisse sèche est LA spécialité corse à déguster. Elle vous fera immédiatement voyager grâce à son goût relevé.
Vous avez déjà la tête aux vacances et on vous comprend. Il faut dire que les températures des derniers jours nous poussent à rêver de plages de sable blanc, de piña colada glacées et de mers azur. Mais n'oubliez pas lors de vos préparatifs de départ de mettre un peu de charcuterie dans votre valise. Vous trouverez bien de la place entre maillots et claquettes pour caler une petite terrine qui saura vous récompenser après une journée de farniente. On vous souhaite de bien vous reposer et de profiter de vos proches !
1. Charcuterie Lavoux
Saucisson sec classique
Forts d’une expérience de 20 ans dans la salaison sèche et la charcuterie, la maison Lavoux vous propose des produits locaux dignes de leur terroir. L'ensemble de l'entreprise s'implique dans chaque étape de la fabrication avec une attention toute particulière portée à la méthode de fabrication de ses saucissons, entièrement naturels et soigneusement préparés. Les morceaux les plus nobles sont sélectionnés, hachés finement et parfaitement assaisonnés avant de finir au séchoir. On en redemande !
2. Les délices de la Durance
Terrine d'agneau au romarin
Il y a 6 ans, Patrick Peyrot lance : «Et si on arrêtait nos métiers pour monter une conserverie ?» «Mais c’était plutôt une boutade, une brève de comptoir» se remémore alors Christophe Guidone. Sauf qu’en 2018, l'aventure démarre pour de vrai ! Après des débuts marqués par les confinements successifs, les deux amis ont pu travailler des recettes authentiques mettant en avant des ingrédients locaux. On a plaisir à découvrir cette histoire gustative grâce à cette terrine tout en saveur et en orginalité.
3. Maison Loste
"Le Dodu" saucisson sec pur porc
La grande histoire de Loste débute en 1866 dans les monts du Lyonnais. Pierre Loste, charcutier installé dans la commune de Saint-Symphorien-sur-Coise est bien sûr un excellent charcutier, mais surtout, un visionnaire de talent. Ses produits feront la renommée de son village qui deviendra alors «le berceau du saucisson sec». Plusieurs années plus tard, le plaisir est toujours là grâce au mariage et au dosage de la tradition et de l'innovation. Ce saucisson saura sublimer vos attentes.
Les beaux jours pointent le bout de leur nez et tel un pilote des 24h du Mans, on s'engage dans le virage des apéros direction la ligne droite du plaisir (attention quand même à ne pas finir le capot ouvert). Juin c'est aussi la saison des mariages qui va battre son plein et pour l'occasion on vous propose des associations originales dont vous tomberez raides dingues ! Nos producteurs ont su faire preuve de créativité pour revisiter des recettes authentiques. On espère que vous aurez le coup de foudre parmi ces bons produits.
1. Maison Montalet
Pâté de campagne à la tomate séchée et basilic
C'est dans le petit village de Lacaune, perché à 800m d'altitude, que la Maison Montalet transforme du porc local, élevé dans le Tarn et l'Aveyron. Leurs salaisons sont affinées à l'air libre, profitant des vents marins et montagnards qui s'engouffrent dans le séchoir naturel. En constante recherche de nouvelles recettes, on a eu le coup de cœur pour ce pâté qui amène de la rondeur et du pep's en bouche grâce à son association tomate séchée et basilic. Un délicieux cocktail qui sent bon les beaux jours.
2. La Boutique des Saucissons
Saucisson sec aux noix
Producteur de saucisson au cœur du terroir, à Largentière et à la Capelle-Balaguier, la Boutique des Saucissons c'est la volonté de proposer en direct des produits de qualité aux bons amateurs de saucissons que vous êtes. Parmi une quarantaine de produits artisanaux réalisés à partir de recettes à l’ancienne, notre choix s'est porté sur le superbe saucisson sec qui révèle une association originale avec des cerneaux de noix, de quoi ravir vos palais en quête de nouveauté !
3. Adrien & cie
Terrine de pintade pommeau et pommes
Cette entreprise artisanale est située dans un petit village de l’Eure. Adrien et son équipe ont pour objectif de vous proposer des produits originaux et de qualité. La recette : des saveurs régionales et des matières premières locales pour des produits sains et savoureux à la fois. On retrouve toute cette philosophie dans cette terrine de pintade pommeau et pommes. Grâce à un subtil accord entre la douceur des pommes et la puissance de la pintade, on est prêt pour un apéro réussi, made in Normandie.
Entre la nature qui se pare de couleurs et le retour des beaux jours, le mois de la déesse Maia (fille de Faunus et épouse de Vulcain, comme ça vous saurez quoi dire au prochain apéro) nous régale de ces moments de renaissance. Alors pour l'occasion, on vient vous stimuler les papilles avec des saveurs qui sauront ranimer votre palais. Pas de temps à perdre, l'été sera chaud alors on vous propose de l'épicé, du fumé et de l'alcoolisé. Le summer body c'est foutu alors autant en profiter !
1. Picotti-Picotta
Saucisson d'Auvergne fumé
Picotti-Picotta c'est LA marque française spécialisée dans l'apéritif. Amoureux de l'apéro et épicuriens, comme nous, l'entreprise lilloise a développé une gamme de tartinables sans colorant ni conservateur avec l'aide de PME ou d'artisans ainsi qu'une authentique gamme de charcuterie française & catalane. On prend plaisir à redécouvrir les saveurs d'antan d'un bon saucisson fumé qui saura surprendre vos convives. Les volcans d'Auvergne ne sont pas tous endormis :)
2. Salaisons Pyrénéennes
Rillette de porc au cidre Breton
Fort de son expérience, Roland Denoual a su développer un savoir-faire qu’il s’efforce de transmettre quotidiennement. Ses terrines haut de gamme sont conçues et cuisinées dans son atelier de Saint Agathon en Côtes d’Armor. Au fil des années, l’entreprise s’est forgée une réputation dans la région et également sur le plan national via différents concours. On a le plaisir ici de pouvoir en profiter en dégustant ces rillettes bretonnes à tartiner sur une baguette fraîche accompagnées de cornichons !
3. Maison Ader
Chorizo plis du Pyrénéen
Trie-sur-Baïse, petite commune située au Nord de Tarbes et sur le Piémont pyrénéen, est connue depuis le Moyen-Âge pour sa tradition du cochon et son marché au porc. C'est fort de son terroir que la famille Ader s'est spécialisée dans le métier de charcutier depuis 4 générations. Ce chorizo est un beau témoignage de ce savoir-faire qui porte une attention particulière au choix des viandes utilisées pour chaque produit fabriqué. Vous aimerez sa saveur douce légèrement épicée et fruitée.
En ce mois de Pâques, nous allons partir à la chasse aux œufs dans notre magnifique région du Nord-Pas-de-Calais ! Ici, nous avons trouvé des produits non pas chocolatés mais qui sauront faire le bonheur des petits et des grands apéros. On se délecte avec gourmandise de ces grands plats typiques et caractéristiques de ce terroir riche aussi de la gentillesse reconnue de ses habitants. Venez découvrir ces saveurs du Nord qui sauront réchauffer vos moments de convivialité. Alors à nous guifes et sake éddins !
1. Boizet Nord
Grignotins
A Hazebrouck, la fabrique de saucisson a bien failli disparaître en 2006 et doit sa survie à Bruno Lemaistre, un passionné venu pour mettre en avant la filière locale et régionale. L'entreprise travaille avec des éleveurs locaux qui lui confient leur viande pour que celle-ci soit transformée puis vendue directement en circuit court. Nous avons le plaisir de découvrir toute leur expertise à travers leur spécialité : les grignotins, des petits saucissons ronds à déguster pendant l'apéritif.
2. Atelier Le Patureur
Pâté à l'Ail et aux Lardons
Ce petit atelier créé en juillet 1993 par Gérard Chevalier, qui emploie désormais quatre personnes, a su concilier l’amour du travail bien fait avec une sélection qualitative de ses matières premières afin d’aboutir à cette excellence de goût que ses clients reconnaissent. De la découpe des viandes en passant par la cuisson et jusqu’à l’étiquetage des petites marmites, tout se fait encore à la main ! Nous avons le plaisir de pouvoir découvrir ici une recette bio
3. Les Cuisinés des Sources
Terrine à la Bière
C’est en 1996 qu’est créée la Sarl Les Cuisinés des Sources, par des producteurs charcutiers de père en fils et désireux de créer des recettes de pâtés autour de la gastronomie régionale du Nord-Pas-de-Calais. L'entreprise s'appuie sur la marque collective saveur en or pour un certain nombre de recettes. Celle-ci garantit pour le consommateur des recettes de qualité élaborées avec des matières premières régionales. On appréciera ici un subtil goût de fleur de bière. Le meilleur des deux mondes !
Le Printemps arrive avec ses giboulées et ses pollens mais pour nous c'est surtout l'occasion, telle une petite fleur, de s'ouvrir de nouveau à la vie et donc aux apéros ! Pour cela, pas besoin d'avoir la main verte il faut surtout avoir la main lourde et bien s'arroser. Alors équipez-vous, on vous emmène sur les chemins de notre terroir, des Ardennes à l'Occitanie en passant par la Savoie. Au bout de l'arc-en-ciel, nous avons trouvé des trésors gustatifs qui sauront faire bourgeonner vos sens dans un éternel recommencement !
1. Haybes Salaisons
Saucisson Sec Petit Haybois
La famille Lorriette produit depuis trois générations, dans le respect de la tradition et en utilisant des produits naturels issus du terroir, les salaisons les plus fameuses de la Pointe des Ardennes. L’essentiel de la production est faite à la main à partir de viandes sélectionnées auprès des éleveurs locaux. Un soin tout particulier est accordé aux choix des matières premières mettant l'accent sur le naturel. Parmi les créations de l'entreprise, ce saucisson sec à la fine de Champagne excitera vos papilles…
2. Maison Patignac
Terrine Champêtre aux Noix
La Maison Patignac est une conserverie artisanale et familiale située dans le pays Sud-Toulousain. Leur cuisine cultive le goût de l'authentique et fait honneur au terroir occitan et français. Depuis 1966, l'entreprise s'est forgée un savoir-faire précieux, régulièrement récompensé pour l'audace de leurs recettes. Cette terrine saura donc vous surprendre par l'alliance parfaite entre une recette paysanne et la noix Ariègeoise. Le tout se déguste sur un bon pain de campagne pour apprécier sa saveur.
3. Galibier
Saucisse sèche pur porc
Henri Raffin construit son premier atelier d’abattage, découpe et fabrication à La Rochette en 1937 avec la volonté de produire des charcuteries de qualité. L’histoire d’une grande aventure peut commencer... Les recettes sont élaborées dans un souci constant de la tradition et du goût. La gamme Galibier s'attache à valoriser les salaisons savoyardes notamment à travers ce saucisson sec à l'ail des ours typique de la région. On apprécie d'autant plus avec un petit vin blanc Apremont.
Février c'est certes le retour de la ligue des champions mais c'est surtout le mois de l'amour dont on parle toujours. Sans jamais comprendre exactement ce sentiment, on est capable de le reconnaître au premier regard. Nous parlons bien sûr de l'amour du terroir ! Le spectacle du beau, le délice des papilles, l'épopée cardiaque du festin ! Alors pour un plaisir partagé qui régalera votre moitié, on espère grâce à ces produits donner une flèche de plus à Cupidon pour faire chavirer vos cœurs.
1. Aux Saveurs d'Ardennes
Pâté Ardennais
Située au cœur du département, la salaison "Aux Saveurs d'Ardennes" est une entreprise artisanale spécialisée dans la fabrication de charcuterie, de produits de salaison et de produits régionaux. Véritable ambassadrice de son département, l'entreprise est appréciée par sa clientèle pour la qualité de ses produits et son dynamisme. On en profite pour mettre en avant ce pâté emblématique de la région, idéal pour un petit casse croûte entre amis, accompagné de cornichons ou de confiture d'oignons.
2. Salaisons Pyrénéennes
Saucisson sec des Pyrénées
L'entreprise a vu le jour il y a près d’un siècle, en 1927, à Bordères-sur-l’Echez, dans le département des Hautes-Pyrénées. Grâce à l'usage de méthodes traditionnelles et à une sélection rigoureuse des viandes, la marque a su perdurer dans le temps et gagner sa place dans le cœur de ses clients. On retrouve ce niveau d'exigence dans ce saucisson à la texture équilibrée et au goût intense. Un magnifique témoignage pour ce terroir emblématique que vous pourrez déguster et savourer en toutes occasions !
3. Anne Rozès
Pâté Basque au piment d'Espelette
La conserverie d’Anne Rozès se trouve dans le village de Briscous à 10 minutes d’Hasparren et du village classé de La Bastide Clairence. Depuis 1970, l'entreprise transforme en délicieuses conserves tout ce qui peut se cuisiner à partir du canard gras et du porc faisant leur réputation dans tout le sud-ouest et bien au delà, auprès des épiceries fines et des restaurants étoilés. Découvrez ce patrimoine à travers ce produit subtil relevé au piment d'Espelette, idéal pour accompagner vos apéritifs.
Tradition oblige, mais on le fait avec grand plaisir, on va commencer par vous souhaiter tous nos vœux de bonheur et de santé ! En cette nouvelle année qui démarre, nous allons tout faire pour vous accompagner au mieux dans vos moments de partage grâce aux bons produits de nos régions. Et on commence fort avec de la charcuterie en veux-tu (oui s'il te plaît) en voilà ! De quoi poursuivre les fêtes car au fond il n'y a pas de mal à se faire plaisir même après. Alors, prêt à remplacer la galette des rois par une bonne terrine ?
1. Salaisons du Val d'Allier
Saucisson au poivre
En 1988, l'aventure démarre pour les Salaisons du Val d'Allier dans le décor vallonné de la Haute-Loire. C'est dans le respect des méthodes de fabrications artisanales, véritables garanties du goût et de l’authenticité, que toutes les viandes sont rigoureusement sélectionnées. Affinage et séchage sont les deux temps forts clés de la qualité de leurs salaisons, régulièrement récompensées lors de concours et illustrant parfaitement la tradition gastronomique de la terre d’Auvergne. Un vrai régal !
2. Charcuterie Millas
Pâté au genièvre
Cette entreprise familiale, créée en 1995, est située dans les Monts de Lacaune sur les hauteurs du Tarn. Elle fabrique artisanalement des charcuteries et des salaisons goûteuses, naturelles et saines selon les recettes et le savoir-faire de nos anciens. Toutes les viandes sont produites sur place suivant un cahier des charges précis appelé l'Apalhat (élevé sur paille en Occitant). Ce pâté au Genièvre saura ravir vos sens et sera votre compagnon idéal pour toutes les occasions.
3. Salaison Torrilhon
Saucisse sèche pur porc
Boutique artisanale et locale, la salaison Torrilhon propose des produits d'exception, faits maisons et impliquant les producteurs locaux. Les ingrédients utilisés dans la fabrication ont subi de rigoureuses sélections afin de donner toujours la priorité au goût. Les saucissons et saucisses de la salaison restent les produits phares de l'exploitation avec une gamme complète qui ne cesse de séduire les clients des marché environnants. Vous reprendrez bien un petit bout de terroir ?
Noël c'est vraiment la période que l'on préfère ! La magie sera toujours là dans cet instant de l'année où le temps suspend son cours pour un moment de partage. Alors pour l'occasion, pas de limite, on prend la place du grand bonhomme rouge pour vous gâter avec un menu de fêtes entre truffes, canard et cerf. Tous nos vœux de bonheur et n'abusez pas trop des bonnes résolutions ! Encore merci à vous et à nos producteurs pour votre chaleureux soutien. On vous dit à l'année prochaine pour de nouvelles aventures.
1. Nemrod
Terrine de Sanglier à la Truffe d'Été
Nemrod est parti de l'idée de deux amis, Edouard et Vianney, de remettre le gibier sauvage au goût du jour. En collectant la viande directement auprès des chasseurs, l'entreprise permet de réduire le gâchis tout en proposant des produits savoureux et traditionnels. Ce principe nous avait déjà séduits à l'époque pour notre toute première box ! On y retourne avec plaisir cette fois-ci sur une terrine de sanglier à la truffe aux allures de grandes tables. Parfait pour lancer les festivités !
2. Salaison Linard
Saucisse Sèche au Canard
L'aventure professionnelle de la famille Linard commence à Salles-Courbatiers, en 1973, avec la création par les parents Claude et Suzette d'une entreprise de salaison. La maison a fait du chemin depuis, tout en raflant au passage plusieurs prix pour leurs produits au Salon de l’agriculture. Cette saucisse sèche au canard est appréciée pour son fondant et sa douceur. Préparée de façon artisanale et traditionnelle, elle a été imaginée en forme de fer à cheval ! A partager entre petits et grands gourmands.
3. Les fois gras du Ried
Terrine de Cerf du Massif Vosgien
Francis Claude et Marc Grossmann ont repris ensemble en 2007 cette maison artisanale avec pour objectif de créer des produits d'exception à partir des viandes les plus nobles. Ancrés dans la tradition gastronomique alsacienne, nos deux gourmets travaillent tous leurs produits à la main. Cette terrine, qui associe de riches saveurs du terroir à la puissance bien affirmée d’un gibier de caractère, en est le parfait témoignage. A déguster avec un pain de campagne et surtout un Pinot noir d'Alsace.
Amateur de jeux de mots ou pas, vous l'aurez compris, nous partons faire un tour dans le pays des volcans endormis, des jaunards de l'ASM et de la g(r)astronomie (aligot, truffade et tripoux pour ne citer qu'eux). On vous a déniché pour l'occasion des produits d'exception, nous faisant voyager de ferme en ferme. Fort de la richesse d'un tel terroir, cette région nous émerveille par son art de vivre au plus proche de la nature. On espère ainsi vous donner envie de vous y rendre et pas seulement gustativement.
1. Marie Severac :
Saucisson Maigre du Cantal
Marie Severac est une maison française qui puise ses origines dans le Cantal à Mandailles. Elle a vu le jour autour d’un fromage “Le Salerac”, un produit unique et emblématique du savoir faire familial dans ce domaine. Ce saucisson du Cantal de fabrication artisanale, symbole de la tradition charcutière auvergnate, saura émerveiller les papilles des amateurs de charcuterie fines. Pour apprécier toute l’intensité du goût, découpez-le en tranches très fines, il fond sous la langue !
2. La Ferme de Cintrat :
Fritons en bocal
La ferme de Cintrat est une entreprise agricole familiale spécialisée dans l'élevage porcin avec pour objectif de vous faire redécouvrir le bon goût du cochon d'autrefois, élevé en toute liberté dans nos belles prairies d'Auvergne ! L'ensemble de la production est réalisé sur place avec Marie qui joue de ses talents de cordon-bleu : tous les produits sont cuisinés traditionnellement, sans colorant ni conservateur. On la remercie de nous avoir préparé ces délicieux fritons, typiques de la région.
3. Ferme Farjaud
Terrine de charolais
Au coeur de la Forterre, les vaches charolaises de la ferme Farjaud profitent des prairies de l'exploitation et sont nourries avec les céréales et les fourrages récoltés sur ses terres. Grâce à son atelier de transformation, la famille produit directement une gamme de terrines et de plats cuisinés réalisés à partir de ses viandes et travaillés avec un savoir-faire traditionnel. Régalez-vous avec ce produit authentique qui sera idéal sur une tranche de pain de campagne pour un apéritif gourmand…