Le Printemps arrive avec ses giboulées et ses pollens mais pour nous c'est surtout l'occasion, telle une petite fleur, de s'ouvrir de nouveau à la vie et donc aux apéros ! Pour cela, pas besoin d'avoir la main verte il faut surtout avoir la main lourde et bien s'arroser. Alors équipez-vous, on vous emmène sur les chemins de notre terroir, des Ardennes à l'Occitanie en passant par la Savoie. Au bout de l'arc-en-ciel, nous avons trouvé des trésors gustatifs qui sauront faire bourgeonner vos sens dans un éternel recommencement !
1. Haybes Salaisons
Saucisson Sec Petit Haybois
La famille Lorriette produit depuis trois générations, dans le respect de la tradition et en utilisant des produits naturels issus du terroir, les salaisons les plus fameuses de la Pointe des Ardennes. L’essentiel de la production est faite à la main à partir de viandes sélectionnées auprès des éleveurs locaux. Un soin tout particulier est accordé aux choix des matières premières mettant l'accent sur le naturel. Parmi les créations de l'entreprise, ce saucisson sec à la fine de Champagne excitera vos papilles…
2. Maison Patignac
Terrine Champêtre aux Noix
La Maison Patignac est une conserverie artisanale et familiale située dans le pays Sud-Toulousain. Leur cuisine cultive le goût de l'authentique et fait honneur au terroir occitan et français. Depuis 1966, l'entreprise s'est forgée un savoir-faire précieux, régulièrement récompensé pour l'audace de leurs recettes. Cette terrine saura donc vous surprendre par l'alliance parfaite entre une recette paysanne et la noix Ariègeoise. Le tout se déguste sur un bon pain de campagne pour apprécier sa saveur.
3. Galibier
Saucisse sèche pur porc
Henri Raffin construit son premier atelier d’abattage, découpe et fabrication à La Rochette en 1937 avec la volonté de produire des charcuteries de qualité. L’histoire d’une grande aventure peut commencer... Les recettes sont élaborées dans un souci constant de la tradition et du goût. La gamme Galibier s'attache à valoriser les salaisons savoyardes notamment à travers ce saucisson sec à l'ail des ours typique de la région. On apprécie d'autant plus avec un petit vin blanc Apremont.
Février c'est certes le retour de la ligue des champions mais c'est surtout le mois de l'amour dont on parle toujours. Sans jamais comprendre exactement ce sentiment, on est capable de le reconnaître au premier regard. Nous parlons bien sûr de l'amour du terroir ! Le spectacle du beau, le délice des papilles, l'épopée cardiaque du festin ! Alors pour un plaisir partagé qui régalera votre moitié, on espère grâce à ces produits donner une flèche de plus à Cupidon pour faire chavirer vos cœurs.
1. Aux Saveurs d'Ardennes
Pâté Ardennais
Située au cœur du département, la salaison "Aux Saveurs d'Ardennes" est une entreprise artisanale spécialisée dans la fabrication de charcuterie, de produits de salaison et de produits régionaux. Véritable ambassadrice de son département, l'entreprise est appréciée par sa clientèle pour la qualité de ses produits et son dynamisme. On en profite pour mettre en avant ce pâté emblématique de la région, idéal pour un petit casse croûte entre amis, accompagné de cornichons ou de confiture d'oignons.
2. Salaisons Pyrénéennes
Saucisson sec des Pyrénées
L'entreprise a vu le jour il y a près d’un siècle, en 1927, à Bordères-sur-l’Echez, dans le département des Hautes-Pyrénées. Grâce à l'usage de méthodes traditionnelles et à une sélection rigoureuse des viandes, la marque a su perdurer dans le temps et gagner sa place dans le cœur de ses clients. On retrouve ce niveau d'exigence dans ce saucisson à la texture équilibrée et au goût intense. Un magnifique témoignage pour ce terroir emblématique que vous pourrez déguster et savourer en toutes occasions !
3. Anne Rozès
Pâté Basque au piment d'Espelette
La conserverie d’Anne Rozès se trouve dans le village de Briscous à 10 minutes d’Hasparren et du village classé de La Bastide Clairence. Depuis 1970, l'entreprise transforme en délicieuses conserves tout ce qui peut se cuisiner à partir du canard gras et du porc faisant leur réputation dans tout le sud-ouest et bien au delà, auprès des épiceries fines et des restaurants étoilés. Découvrez ce patrimoine à travers ce produit subtil relevé au piment d'Espelette, idéal pour accompagner vos apéritifs.
Tradition oblige, mais on le fait avec grand plaisir, on va commencer par vous souhaiter tous nos vœux de bonheur et de santé ! En cette nouvelle année qui démarre, nous allons tout faire pour vous accompagner au mieux dans vos moments de partage grâce aux bons produits de nos régions. Et on commence fort avec de la charcuterie en veux-tu (oui s'il te plaît) en voilà ! De quoi poursuivre les fêtes car au fond il n'y a pas de mal à se faire plaisir même après. Alors, prêt à remplacer la galette des rois par une bonne terrine ?
1. Salaisons du Val d'Allier
Saucisson au poivre
En 1988, l'aventure démarre pour les Salaisons du Val d'Allier dans le décor vallonné de la Haute-Loire. C'est dans le respect des méthodes de fabrications artisanales, véritables garanties du goût et de l’authenticité, que toutes les viandes sont rigoureusement sélectionnées. Affinage et séchage sont les deux temps forts clés de la qualité de leurs salaisons, régulièrement récompensées lors de concours et illustrant parfaitement la tradition gastronomique de la terre d’Auvergne. Un vrai régal !
2. Charcuterie Millas
Pâté au genièvre
Cette entreprise familiale, créée en 1995, est située dans les Monts de Lacaune sur les hauteurs du Tarn. Elle fabrique artisanalement des charcuteries et des salaisons goûteuses, naturelles et saines selon les recettes et le savoir-faire de nos anciens. Toutes les viandes sont produites sur place suivant un cahier des charges précis appelé l'Apalhat (élevé sur paille en Occitant). Ce pâté au Genièvre saura ravir vos sens et sera votre compagnon idéal pour toutes les occasions.
3. Salaison Torrilhon
Saucisse sèche pur porc
Boutique artisanale et locale, la salaison Torrilhon propose des produits d'exception, faits maisons et impliquant les producteurs locaux. Les ingrédients utilisés dans la fabrication ont subi de rigoureuses sélections afin de donner toujours la priorité au goût. Les saucissons et saucisses de la salaison restent les produits phares de l'exploitation avec une gamme complète qui ne cesse de séduire les clients des marché environnants. Vous reprendrez bien un petit bout de terroir ?
Noël c'est vraiment la période que l'on préfère ! La magie sera toujours là dans cet instant de l'année où le temps suspend son cours pour un moment de partage. Alors pour l'occasion, pas de limite, on prend la place du grand bonhomme rouge pour vous gâter avec un menu de fêtes entre truffes, canard et cerf. Tous nos vœux de bonheur et n'abusez pas trop des bonnes résolutions ! Encore merci à vous et à nos producteurs pour votre chaleureux soutien. On vous dit à l'année prochaine pour de nouvelles aventures.
1. Nemrod
Terrine de Sanglier à la Truffe d'Été
Nemrod est parti de l'idée de deux amis, Edouard et Vianney, de remettre le gibier sauvage au goût du jour. En collectant la viande directement auprès des chasseurs, l'entreprise permet de réduire le gâchis tout en proposant des produits savoureux et traditionnels. Ce principe nous avait déjà séduits à l'époque pour notre toute première box ! On y retourne avec plaisir cette fois-ci sur une terrine de sanglier à la truffe aux allures de grandes tables. Parfait pour lancer les festivités !
2. Salaison Linard
Saucisse Sèche au Canard
L'aventure professionnelle de la famille Linard commence à Salles-Courbatiers, en 1973, avec la création par les parents Claude et Suzette d'une entreprise de salaison. La maison a fait du chemin depuis, tout en raflant au passage plusieurs prix pour leurs produits au Salon de l’agriculture. Cette saucisse sèche au canard est appréciée pour son fondant et sa douceur. Préparée de façon artisanale et traditionnelle, elle a été imaginée en forme de fer à cheval ! A partager entre petits et grands gourmands.
3. Les fois gras du Ried
Terrine de Cerf du Massif Vosgien
Francis Claude et Marc Grossmann ont repris ensemble en 2007 cette maison artisanale avec pour objectif de créer des produits d'exception à partir des viandes les plus nobles. Ancrés dans la tradition gastronomique alsacienne, nos deux gourmets travaillent tous leurs produits à la main. Cette terrine, qui associe de riches saveurs du terroir à la puissance bien affirmée d’un gibier de caractère, en est le parfait témoignage. A déguster avec un pain de campagne et surtout un Pinot noir d'Alsace.
Amateur de jeux de mots ou pas, vous l'aurez compris, nous partons faire un tour dans le pays des volcans endormis, des jaunards de l'ASM et de la g(r)astronomie (aligot, truffade et tripoux pour ne citer qu'eux). On vous a déniché pour l'occasion des produits d'exception, nous faisant voyager de ferme en ferme. Fort de la richesse d'un tel terroir, cette région nous émerveille par son art de vivre au plus proche de la nature. On espère ainsi vous donner envie de vous y rendre et pas seulement gustativement.
1. Marie Severac :
Saucisson Maigre du Cantal
Marie Severac est une maison française qui puise ses origines dans le Cantal à Mandailles. Elle a vu le jour autour d’un fromage “Le Salerac”, un produit unique et emblématique du savoir faire familial dans ce domaine. Ce saucisson du Cantal de fabrication artisanale, symbole de la tradition charcutière auvergnate, saura émerveiller les papilles des amateurs de charcuterie fines. Pour apprécier toute l’intensité du goût, découpez-le en tranches très fines, il fond sous la langue !
2. La Ferme de Cintrat :
Fritons en bocal
La ferme de Cintrat est une entreprise agricole familiale spécialisée dans l'élevage porcin avec pour objectif de vous faire redécouvrir le bon goût du cochon d'autrefois, élevé en toute liberté dans nos belles prairies d'Auvergne ! L'ensemble de la production est réalisé sur place avec Marie qui joue de ses talents de cordon-bleu : tous les produits sont cuisinés traditionnellement, sans colorant ni conservateur. On la remercie de nous avoir préparé ces délicieux fritons, typiques de la région.
3. Ferme Farjaud
Terrine de charolais
Au coeur de la Forterre, les vaches charolaises de la ferme Farjaud profitent des prairies de l'exploitation et sont nourries avec les céréales et les fourrages récoltés sur ses terres. Grâce à son atelier de transformation, la famille produit directement une gamme de terrines et de plats cuisinés réalisés à partir de ses viandes et travaillés avec un savoir-faire traditionnel. Régalez-vous avec ce produit authentique qui sera idéal sur une tranche de pain de campagne pour un apéritif gourmand…
L'Automne s'installe avec ses couleurs multiples, ses températures fraîches et ses déguisements d'Halloween pas toujours de très bon goût. D'ailleurs en parlant de goût, ce mois-ci on en a à revendre ! On vous emmène en forêt découvrir des viandes de gibier tout en vous proposant un petit tour par la chasse aux champignons. Alors pour le soir du 31 octobre, soyez dans le partage et n'hésitez pas à offrir aux enfants une bonne tartine de pâté plutôt que des sucreries, ils vous le revaudront.
1. Maison Argaud
Terrine de Lapin à la Ciboulette
L’histoire de la Maison Argaud commence à L’Hôpital-d’Orion en 1982, quand Pierre-Yves et son frère Thierry, secondés par leurs épouses, se lancent dans la culture du maïs et le gavage de canards. De là naît l'entreprise familiale qui sera toujours animée par la recherche de l'excellence. En témoigne cette terrine de lapin cuisinée de manière traditionnelle et constituée uniquement de matières premières locales et respectueuses des sols et des élevages. Tout simplement un régal pour les papilles !
2. Le Batistou
Mini-saucissons aux Cèpes
C’est à travers la forte personnalité de son territoire que Le Batistou a puisé les origines de son identité. Située à Saint-André-le-Puy dans la plaine du Forez, l'entreprise est au cœur du Massif Central, aux confins de l’Auvergne, entre Saint-Etienne au Sud, les Monts du Forez à l’Ouest et les Monts du Lyonnais à l’Est. C’est par excellence le pays de la salaison. Avec un format original, qu’ils soient pour les petites mains ou les grands gourmands, les p’tits Baptiste sauront satisfaire tous les amateurs de saucisson.
3. Venandi
Saucisson de Sanglier aux Noisettes
L'aventure de Venandi, c’est d’abord celle de deux amis, Mathieu et François, qui ont eu l’envie de créer une entreprise responsable, humaine et très gourmande autour de la viande sauvage. L’idée est de concocter des produits à base de viande de gibier pour la placer sur le devant de la scène culinaire française. Ce saucisson est composé à 50% de viande de sanglier sauvage qui est 5 fois moins grasse qu’une viande de porc classique. Laissez-vous surprendre par cet accord subtil et riche en saveurs !
La cloche sonne pour annoncer le retour à l'école où l'on retrouvera les bancs usés par des générations entières d'élèves vivant dans l'appréhension d'un contrôle surprise ou dans la satisfaction d'une boulette de papier mâché parfaitement lancée. Mais l'école c'est aussi là où l'on se fait des amis pour la vie, ceux qui nous accompagneront partout pour partager nos plus beaux souvenirs d'apéro notamment. Alors, au nom de cette période ambivalente, on vous propose des associations sucrées-salées qui seront l'occasion de vous rassembler.
1. André Cazaux :
Saucisson André Cazaux
La fabrication d’un bon saucisson ou d’une saucisse sèche d’exception n’est pas chose aisée. Le choix de la viande est l’élément prédéterminant de la future qualité des produits. Chez André Cazaux, ils n’utilisent que les parties nobles du porc, telles l’épaule et la poitrine, afin de toujours privilégier la saveur. Récompensée depuis plus de 10 ans, l'entreprise a multiplié les médailles au Concours Général Agricole notamment grâce à son saucisson éponyme que nous vous proposons de découvrir ici.
2. Maison Torres (Belle Garonne) :
Pâté aux pruneaux d'Agen
En 1956, Maurice Torres, charcutier du Mas d’Agenais, passionné de terroir et de gastronomie, confectionne durant son temps libre des recettes de pâtés et autres terrines. C'est ainsi qu'il donne naissance à la maison qui portera son nom et qui n'aura de cesse de valoriser des produits issus du terroir local. Dans ce pâté, nous retrouvons le goût sucré du fameux pruneau d'Agen à la chair tendre et charnue. Surprenante, cette recette peut être dégustée sur une tranche de pain en apéritif.
3. Vidal foie gras
Terrine de canard aux noix et miel
Située au cœur du Périgord Noir, la société Vidal Foie Gras est emblématique de la créativité culinaire française et régionale, représentant les valeurs de la région. C'est par un choix rigoureux des viandes de canards et de porcs et par l'originalité des recettes que les terrines de cette entreprise ont gagné leurs lettres de noblesse. On retrouve ici une association savoureuse typiquement régionale alliant la puissance du canard à la douceur sucrée des noix et du miel. A déguster sans modération !
Sur la plage abandonnée, on profite d'un soleil qui joue à cache-cache, on saute dans les vagues qui déferlent et on regarde les enfants faire des pâtés (de sable faut-il le préciser). Forcément, le soir venu, on se retrouve pour taper le carton avec un petit pastaga et surtout un bon sifflard découpé finement. On vous souhaite à tous de vivre ces bons moments tout en profitant de notre terroir et du grand professionnalisme de nos producteurs locaux. L'été se vit aussi dans le plaisir des papilles !
1. Maison Teyssier :
Saucisson fin maigre
Depuis 1871, Teyssier perpétue les techniques et tours de main ancestraux de la tradition salaisonnière ardéchoise à Saint-Agrève, au cœur du Parc Naturel Régional des Monts d’Ardèche. L'entreprise fait partie des derniers grands salaisonniers de France à pérenniser ces techniques reconnues par le label « Entreprise du Patrimoine Vivant ». Pour ce saucisson fin maigre, elle a su associer son savoir-faire à sa créativité pour vous proposer un produit moins gras et plus raffiné.
2. Charcuterie Antoine :
Pâté Occitan
La Charcuterie Antoine est une charcuterie familiale implantée dans le Tarn depuis 1963. Connue et reconnue dans la région pour son savoir-faire et pour ses charcuteries de qualité, l'entreprise arbore fièrement ses valeurs à travers ses produits. Vous l'avez compris, le pâté que nous vous proposons ici est un pâté traditionnel occitan. La recette utilisée est typique de la région occitane et reste inchangée depuis des décennies. Son goût authentique plaira au plus grand nombre !
3. Maison Vaux
Saucisson Sec pur porc
Forte de sa diversité de métiers et de savoir-faire, la Maison Vaux charcuterie de campagne propose une large gamme de spécialités du Périgord, toujours dans le respect du produit grâce à une grande attention portée aux recettes et à la fabrication. Nous avons la chance de pouvoir apprécier ce saucisson travaillé à partir de viandes locales et séché dans le même lieu que les jambons secs. Le fumoir aux éclats de bois de hêtre permet de donner un subtil goût faisant tout le charme de ce produit. On en redemande.
Enfin voilà l'été ! Ça sent bon l'anis, la crème solaire et les grillades de papa ! Ce mois-ci, on vous emmène dans le Sud-Ouest de la France pour profiter du beau temps (ou de la pluie), surfer des vagues et se faire un bon rugby sur le sable fin. Si vous vous ennuyez, vous pourrez également lancer le fameux débat : pain au chocolat ou chocolatine ? Ce qui est sûr c'est que l'on est tous team apéro avec au menu du piment, du chorizo et un petit tour par les montagnes...
1. Accoceberry :
Xistorade
C’est dans le village d’Espelette, au cœur du Pays basque, que se trouve la maison Accoceberry. Ce lieu mythique basque est connu pour ses belles maisons qui arborent sur leurs façades les cordes de son célèbre piment. C’est de ce terroir riche et gourmand que la maison s’est inspirée pour fonder ses recettes typiques en circuit-court. On retrouve ainsi cette Xistorade, tapenade gourmande à base de chair de chorizo, véritable spécialité du Sud-Ouest qui réveillera vos papilles !
2. Maison du Jambon de Bayonne :
Saucisson au piment d'Espelette
Tout au long de l’année, la Maison du Jambon de Bayonne permet de découvrir le savoir-faire des hommes, l’histoire millénaire et la culture autour des produits de charcuterie, salaison, jambon de Bayonne. Ils proposent ainsi une gamme de charcuterie labellisée, garant de la qualité et de l'origine des produits. Ce saucisson au piment d'Espelette, fabriqué de manière artisanale et totalement naturel, s'intègre parfaitement dans cette tradition et vous fera voyager dans les paysages de la région.
3. Ferme Elizaldia :
Saucisson de Montagne
En 1983 Jean-Baptiste Loyatho s'installe à Gamarthe en tant que naisseur et sélectionneur de porcs. Un accident lui interdit du jour au lendemain de côtoyer les milieux poussiéreux. Avec sa femme Maité ils créent alors en 1995 leur propre charcuterie afin de transformer les porcs élevés sur la ferme. En respectant les principes d'une agriculture durable, ce saucisson de montagne saura vous surprendre par son goût intense qui témoigne parfaitement du savoir-faire et de la qualité de la maison.
Affûte ton couteau mon grand car tu ne vas pas être déçu ce mois-ci. Ce n'est pas un, pas trois, pas quatre mais bien deux saucissons que l'on te propose pour enflammer tes apéros gourmands. On innove pour les beaux jours toujours pour le plaisir de se retrouver autour des valeurs de la charcuterie à la française. Les occasions ne manqueront pas entre Euro de foot, jeux olympiques, parties de pétanque ou simple besoin primitif de s'envoyer une petite tranche !
1. Oberti & Fils :
Saucisson sec de Lacaune
Roger Vidal est une entreprise familiale installée dans le sud Aveyron au contrefort du plateau du Larzac, entre Millau et Montpellier. Respectueuse d’une fabrication à l’ancienne et mettant tout son savoir-faire dans l’élaboration de ses pâtés et terrines, elle fabrique des produits gourmets depuis plus de quarante ans. Grâce à ses créations, elle a su s'adapter aux nouvelles tendances comme avec cette terrine au chorizo & oignons grillés surprenante et goûtue pour un apéro olé !
2. Rocheblin :
Saucisson aux herbes
Rocheblin est un spécialiste de la charcuterie depuis 1934. Il est d'ailleurs reconnu comme le pionnier du véritable jambon de Savoie. Les herbes de Provence sont une association de Sarriette, de Romarin, de Thym, de Marjolaine et de Basilic. Pendant le séchage, les arômes de cet assortiment d'herbes pénètrent dans la chair du saucisson ce qui lui confère des notes parfumées intenses. Dégustez ce saucisson provençal avec vos amis ou votre famille, pour un apéritif ensoleillé !
3. Le Tuyé de Mésandans:
La terrine de campagne
Située au cœur de la Franche-Comté, à mi-chemin entre Besançon et Montbéliard, l'entreprise fabrique des produits régionaux en circuit court dans le respect de son terroir jurassien. Notre choix s'est porté sur cette terrine au Macvin fabriquée à partir de viande et de foie de porc dans le pur style de cette région. Le Macvin est un vin de liqueur issu de moût et d'eau-de-vie de marc, idéal pour apporter des notes de fruit à la rondeur de la terrine. Ce produit est fabriqué sans nitrite et sans additif, tout au naturel.
En mai, fais ce qu'il te plaît ! Et bien justement, pour ce mois-ci, nous avons fait appel à vous pour construire la box qui vous ressemble tout en mettant en avant vos artisans locaux. On est heureux d'avoir pu compter sur votre amour des bons produits pour dénicher ces petites pépites et faire partager au plus grand nombre votre passion de la bonne chère (et non pas chair). Avec tous ces produits de tradition, vivement l'ouverture des terrasses pour lancer la saison des beaux jours.
1. Roger Vidal :
Terrine au Chorizo & Oignons grillés
Roger Vidal est une entreprise familiale installée dans le sud Aveyron au contrefort du plateau du Larzac, entre Millau et Montpellier. Respectueuse d’une fabrication à l’ancienne et mettant tout son savoir-faire dans l’élaboration de ses pâtés et terrines, elle fabrique des produits gourmets depuis plus de quarante ans. Grâce à ses créations, elle a su s'adapter aux nouvelles tendances comme avec cette terrine au chorizo & oignons grillés surprenante et goûtue pour un apéro olé !
2. Mayté :
Saucisson pur porc e saucisson à l'âne
La famille Mayté c’est l’histoire d’une maison « Eskerrainia », une ancienne demeure navarraise qui se situe au cœur du village de Saint-Jean-le-Vieux au Pays-Basque. Depuis 1884, la famille perpétue la tradition de la charcuterie basque. Aujourd’hui, Eric et Sylvie cinquième génération ont repris les rênes de l’entreprise familiale. On a le plaisir de voyager dans ce Sud-Ouest gourmand grâce à ce saucisson sec, issu de la filière locale, qui sera parfait pour accueillir vos invités.
3. La Ferme de Gorgeat :
La terrine de campagne
Situés dans le Loir-et-Cher, à proximité des châteaux de La Loire, Michel et Nadège Boulai allient depuis une trentaine d’années deux activités à la ferme : l’agriculture biologique et le tourisme rural. Venez visiter ce domaine qui travaille selon les principes d’une agriculture durable basée sur l’autonomie de l'exploitation en maîtrisant l'intégralité du circuit jusqu'à la vente directe. Un produit bio d'exception, qui combine les valeurs du terroir et du respect de la nature.
Les grosses cloches sonnent pour annoncer la venue de Pâques et lancer la tradition de la chasse aux œufs en chocolat pour les enfants. Mais les grands ont aussi le droit de s'amuser ! Rien de plus simple pour cela, il vous suffit de cacher les produits de notre box un peu partout chez vous. Qui n'a jamais rêvé de retrouver une petite tranche de saucisson sous le canapé un lendemain d'apéro ! (on va peut-être trop loin mais l'idée est là). Alors profitez bien de ces moments de gourmandise, le régime n'est pas pour tout de suite !
1. Maison Papillon : La terrine bio de campagne
Située au cœur du Larzac, dans le Parc Naturel Régional des Grands Causses, la conserverie Papillon-Marmus est une entreprise familiale depuis 3 générations. Fidèle aux valeurs aveyronnaises, la maison élabore ses recettes au couteau avec une attention particulière à la qualité des ingrédients. On retrouve ici la simplicité d'une terrine de campagne mais dans ce qu'elle a de plus noble, travaillée à l'ancienne avec des produits bio issus de circuits courts. Un régal pour les amoureux de nos traditions.
2. Les Délices Lyonnais : le saucisson à l'âne
Les Délices Lyonnais, c'est l'histoire de Mélanie et Thomas qui souhaitent perpétuer la tradition familiale en mettant en avant les produits de la salaison à travers de nouveaux canaux de ventes digitaux. Forcément, cette démarche nous parle un peu et nous permet de découvrir de nouvelles saveurs toujours au nom du savoir-faire. On a donc porté notre choix sur un saucisson mélangeant subtilement porc et âne pour les amateurs de viande de caractère. A déguster pour se coucher moins bête ;)
3. Les Délices de Saint Orens : La terrine de canard au piment d'espelette
Les Délices de Saint Orens produisent leurs canards sur leur exploitation, la Ferme Jeansarthe, une ferme typique située à Cauna, petit village bordé par l'Adour, au cœur de la production Landaise. Produites en petite série, leurs fabrications artisanales délivrent un goût authentique au parfum d'excellence. On a la chance de vous proposer ici une recette typique, associant le goût du vrai canard soigneusement cuisiné avec le piment d'Espelette. Une spécialité régionale qui fait voyager.